Caroline Darcourt har arbetat på Lövsta stuteri sedan 2003. Där ansvarar hon för utbildningen av de yngre hästarna, genom åren har hon tagit flera av dem från inridning till svår klass i dressyr. Med många hästar att rida i vardagen kände dock Caroline att energin dippade.
– Jag har alltid haft ett »halvintresse« för hälsa, men tidigare tog suget efter sötsaker större plats i mitt liv. På den tiden förstod jag inte riktigt sambandet, eller vad jag skulle äta för att få energi att orka med, säger hon.



Darcourt insåg så småningom att ekvationen att vara elitidrottare och att till stor del leva på godis inte gick ihop. Hon började därför experimentera med smoothier.
– Jag upptäckte att det gick att göra en smoothie väldigt näringsspäckad, samtidigt som det var både gott och enkelt. Dessutom kände jag stor skillnad i energinivå om dagarna, utan att jag egentligen behövde ändra så mycket i min kost.



Intresset växte hos Caroline och 2016 började hon dela med sig av sin »resa« och sina